THE FARM
畑に、向き合う。
飛騨高山で、土と人のつながりを育む東農園。受け継いだ農業を、自分たちのかたちへ。
THE BEGINNING
農業の見え方を変えた、
ひとくちの驚き。
ほうれん草農家に育った東信吾。種苗会社の研修で食べた冬の大根の甘さに驚き、野菜がおいしく育つ仕組みに興味を持ちました。
高山へ戻り、育てた野菜を直売所へ。パプリカを気に入って再び買いに来てくださったお客様の存在が、栽培に力を注ぐきっかけになりました。
父や先輩たちが築いた土台に感謝しながら、毎年、もっとおいしい野菜へ。試行錯誤は今も続いています。
01 GROWING TOGETHER
人との出会いが、
味を磨く。
畑に足を運ぶ料理人から、求める味や調理法を聞く。率直な言葉を交わすことが、栽培を見直すきっかけになります。
つくる人と料理する人が、お互いの仕事を知る。その対話を土づくりや育て方に生かし、野菜の味を磨いています。
02 FOR THE NEXT GENERATION
野菜が好きになる、
その瞬間を。
目指すのは、料理人にも、野菜が苦手な子にも喜んでもらえるおいしさ。社会見学に来た小学生が、採れたてのパプリカを丸かじりする。食べられるようになったと、お手紙をくれる。そんな出来事が励みです。
野菜の味を通じて、飛騨高山の自然やものづくりにも興味を持ってもらえたら。食べる喜びと、農業のおもしろさを、次の世代へつないでいきたいと思っています。
野菜のラインナップSTORIES ABOUT US
取材で知る、東農園。
FARM INFORMATION
農園のご案内
- 農園名
- 東農園
- 所在地
- 〒506-0043 岐阜県高山市中切町497
- お買いもの
- オンラインショップ
ご来園については、事前にお問い合わせください。